在結束與紀州庵及日式空間專家朱志峰設計師的訪談後，帶著滿腦日式亭台樓榭與畫舫歌宴故事，獨自跑到新建的木頭台子上站著，說是體驗擎天老樹的遮蔭效能，其實更像是望著眼前甫修復落成的市定古蹟發愣，那裡除了穿過頭頂樹隙與掃起地面石礫的風聲、四處人語窸窣悠哉地講述日常，隱隱地，還能察覺遠處水源快速道路車流聲，而看不見的，是道路泥牆另一邊的新店溪，甚至連流水聲也不可能聽見，不禁興起一陣感嘆：
啊～～建築的確很整潔典雅、充滿日式風情，可是！談形式骨架真的相對簡單，要還原紀州庵的血肉，傳達舊時日式生活情態，甚至凝練出京都鴨川般的水岸風情，這是不是太難了？究竟該如何克服滄海桑田的景觀與既定制度及資金分配，才能真正找回古蹟的靈魂呢？
▲日本京都鴨川人家面川流而居，鴨川四季風情點我看介紹。via
▲「紀州庵支店」最早興建的本館。朱志峰設計師提出，日治時期的「紀州庵」料亭正對新店溪，建築概念和日本京都屋後面對鴨川的人家很相似，充分展現日本人喜愛納涼賞玩的生活民情。
同安街的耆老與文史工作者都說，紀州庵在半個世紀之前是意氣風發的日式高級水畔料亭，投身於古蹟維護的大家也都衷心期盼，有一天紀州庵可以重新建回已經燒燬的本館和別館，然而，真正最大的難題也許就如同朱志峰設計師所說的，日本有許多歷史城池都被燒掉了，日本人花費很大的心力和資金做出最全面的復原度，整復計劃以30～50年時間計算，經費也動輒好幾千萬，但是台灣人，我們願意花多大的時間與金錢成本去維護一處「古蹟」呢？
來看「紀州庵文學森林」的例子！
▲紀州庵僅存的「離館」古蹟於5月24日正式剪綵，25日風光開館。（※5/25紀州庵開館報導請點我）
酒旌飛揚的水岸料亭，紀州庵的歷史記憶
1897年，來自日本關西和歌山地區的平松德松，帶著妻子與岳父場喜兵衛一家來台，在若竹町（今天的西門町）開創料理新事業，平松德松以家鄉「紀州」命名自己的料理屋，此為「紀州庵」本店。20年後，因料理屋業績蒸蒸日上，伴隨淡水河航運及都市擴張，平松德松在1917年於日本總督府規畫為住宅區的川端町（今日汀州路以南至新店溪畔範圍）成立紀州庵分店，直至1928年為止。
於建築面值得關注的是，當初平松德松的丈人場喜兵衛在日本場家族的家業為「大工」，有相當建築經驗的場喜兵衛隨著領台第一任總督樺山資紀以「軍屬」身分來台建設；而平松德松的妻弟場雄吉則直接協助了1927～1928年間新店溪畔「紀州庵支店」的擴建工程，新建離屋與別館，因此，「紀州庵支店」共包括本館、離屋與別館三部分。不過，因連遭兩次回祿之災，今日僅存離屋，本館、別館皆燒燬。
▲平松家族在台灣共計三代人，家族後人描述平松德松喜愛日本藝妓的舞蹈表演，也熱愛拍照，因此為紀州庵演變留下不少珍貴老照片。圖為於1897～1928年在台灣經營紀州庵料亭的平松德松家族。
【本館】
平松家族最早在新店溪畔興建的「紀州庵支店」，是一座兩層木構茅草屋頂的餐廳，二樓約與土堤頂等高，以數座木橋連接。
改建後的本館樓高三層，鋼筋水泥造的地面層為主要居住空間；二樓木造建築空間分為客室、帳場、調理場與平松家族的居住空間等，同時也是主要迎賓通道，連接堤防頂的水泥橋面有石材裝飾，家人與服務生則由東側的木橋進出，動線區隔使用者；三樓的大廣間（中間不落柱且開敞的空間）木造建築設計，約有100疊榻榻米（50坪），東西長、南北向略窄，兩側各有二間寬約3.6公尺之走廊，建築物突出河岸堤防有兩層高，可眺望河岸水景。平松家族還擁有3～4艘「屋形船」，每船可載30名客人，隨船配備服務員，讓貴賓可一邊享受現撈的鮮魚料理，一邊與藝妓飲宴作樂。
光復之後，國民政府將原川端町改隸屬為古亭區，紀州庵整編為省政府合作事業管理處與社會處的員工眷屬「第一宿舍」，這也就是作家王文興8～27歲間成長的住所，《家變》小說可見對紀州庵「本館」的建築描述。
可惜的是，紀州庵支店「本館」三層樓建築於1996年一場大火全數燒燬。
▲紀州庵支店「本館」，左側石橋連接堤防。
▲紀州庵支店「本館」主要入口與石橋。
【別館】
庭院東側的「別館」是作為招待貴賓使用的高等次客室，據平松家後人回憶，別館內分為兩個客室，每個客室約20～30疊榻榻米大小。
無奈的是，紀州庵支店「別館」於1998年也慘遭祝融，近乎全毀。唯一沒有發生過火災的僅存紀州庵支店「屋頂漏水問題嚴重、樑柱有腐蝕情形」的「離屋」。
▲紀州庵離屋與東側庭院。
▲紀州庵支店碩果僅存的「離屋」，已重新蓋上黑瓦、鞏固木皮、整治原先的建築問題，宣告修復完成！
【離屋】
原位於紀州庵支店「本館」後方的是以過廊連接的一層樓建築「離屋」，南北狹長離屋可用拉門區隔成五個小空間，也可變化為約60疊榻榻米大小的廣間，室內有典型日本建築特色的扇型窗；室外西側營造日式庭園景觀水池，環植松樹、山茶花、榕樹、杜鵑，透過花木、石與水等元素，創造精緻內院；離屋東側則以開闊的草坪延伸視覺，創造風雅的飲宴環境，也作為舉辦戶外大型宴會的場所。
▲《玳爾設計》總監朱志峰對紀州庵日式建築及相關文史極有興趣，與《紀州庵文學森林》 企劃行政經理邱怡瑄分享設計經驗。
▲為維護古蹟，訪客進入皆需脫鞋並著襪，以保護木頭地板和榻榻米。
▲南北狹長的離屋約60疊榻榻米大，可隔出五個空間，或打通成大廣間。
「廣間」在日本文化中是舉辦尾牙、忘年會等大型宴席的好場地，朱志峰以此推論使用本場地的主人想必能跨足黑白兩道，同時擁有不錯的政商關係。《紀州庵文學森林》 企劃行政經理邱怡瑄也贊同表示，曾有人譬喻頂級料亭紀州庵為「日本時代的圓山飯店」。修復後的紀州庵古蹟，規劃為小型展演及研習茶道、棋藝、書道等藝文課程活動的場所。
▲做為一個承先啟後的古蹟，紀州庵需細心維護設備，不能隨意釘黏。
▲日台友好和歌山市議會議員聯盟、和歌山南獅子會、和歌山日台交流協會聯合贈送給紀州庵文學森林的「紀州彩線球」，象徵和歌山市與台北市友好紀念。
▲古蹟內陳列紀州庵相關故事的刊物及看板，亦有小型螢幕播放影片。
▲日本傳統建築結構「小舞壁」（こまいかべ），壁面內部以「竹編夾泥牆石灰」粉刷構成，所使用的竹材稱為「小舞（こまい）」。
▲重新貼過的木皮包覆受傷古蹟，特殊表面處理補強木造建築的生命。
▲榻榻米、竹簾、和紙、木材、「欄間」（らんま）、踏石，皆是道地的日本建築元素。朱志峰特別提及「欄間」的嵌合複雜結構有相當難度，在台灣要找到很厲害的欄間職人並不容易，判斷在紀州庵發現的組木應是過去日本職人留下的作品。
▲長長的木頭過廊，走起來溫潤舒適，搭配窗外大片綠意，相當紓壓。
▲走廊一側面向綠地，是納涼的好地方。
▲紀州庵名稱中的「文學森林」即取自這片綠意，紀州庵古蹟隸屬文化局管轄，但綠地歸台北市停車管理處掌管，因行政所屬權不同，在有限的經費及相關條件限制下，雙方需彼此協調。未來希望能打造成文學公園，讓居民及訪客能圍繞在此享受露天映画（蚊子電影院）及展演活動。
▲朱志峰設計師建議，庭園造景對日本建築非常重要！日本很重視四季景觀迭變，春天賞櫻、夏天種植紫陽花或繡球花、秋天觀銀杏和楓葉、冬天運用雪見障子搭襯雪景，讓屋宇內外景致都能相互呼應。若希望貫徹純正的日式文化美學，不妨找日式庭園造景師好好企劃紀州庵綠地！
紀州庵新館，最強文化應援中心
紀州庵在2004年由台北市政府指定為市定古蹟，整頓計劃之一是在離屋古蹟旁新建一棟三層樓的「紀州庵新館」，「紀州庵新館」於2011年正式開幕，由財團法人台灣文學發展基金會進駐經營，一樓規劃為書店、餐廳、紀念品區和展覽區域，二樓可舉辦研討座談會，三樓可用作展場或小型劇場，以多元機能輔助紀州庵離屋古蹟。
▲紀州庵的伴手禮項目包括紀州庵官方茶碗、茶葉、明信片、木製悠遊卡套及專書等。
▲紀州庵經營團隊有強大的文學背景，也因此每個角落都能發現意外的驚喜，像是黏貼在玻璃窗上的詩句，倒影在木頭桌面即成另一首光影的詩。
▲為填補地面近80公分的落差，大樹後方闢建一處木頭小舞台，原料則是回收再利用的圍牆木材，具環保意識。
「紀州庵文學森林」經營團隊以挖掘紀州庵過去的故事為使命，希望能找出地方的藝文創作能量，多年來製作文學地圖、生活地圖、水岸地圖系列文宣，藉以凝聚更多在地朋友的力量，冀望做出一個明確的藝文性平台，為當地累積更多文化寶藏。在紀州庵開幕式上，曾居住在本館的王文興老師更提出發起募款重建本館及別館的想法，讓紀州庵回復完整容貌。
▲朱志峰設計師提到，紀州庵除了是很純粹的日式建築，相較於台中市刑務所演武場、台南武道館，它以日式高級私人招待會所之姿，增添許多柔軟百變的日本民俗風情，肯定其珍貴價值。
紀州庵文學森林的修復過程紀錄片預計在今年9月首映，喜歡這塊文化與社區的朋友，歡迎一起來紀州庵喝茶看電影，搭建起屬於台灣和日本、人與自然環境的友善連結。
※延伸閱讀
市定古蹟「紀州庵」修復開館，城南水岸風華再現
野草居食屋》日治老屋改造，聽房子自己說故事
紀州庵文學森林
官網：www.kishuan.org.tw
facebook：紀州庵文學森林
電話：02-23687577
地址：台北市中正區同安街107號
開館：週一休館；週日、週二～四10～18:00；週五、六10～21:00
*感謝綠‧建築家報導*
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